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Tradizione italiana da cent'anni

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Madeleines all’Amarena Fabbri

Madeleines all’Amarena Fabbri

Ingredienti

150 g di farina 00

125 g di burro

150 g di zucchero bianco

2 uova

Latte q.b.

1 cucchiaino di lievito per dolci

Amarena Fabbri q.b.

Tempo

Meno di 20 minuti

Quantità

Per 2 persone

 

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto soffisce e spumoso, unire poco alla volta la farina, il lievito, il burro e, se serve, il latte, continuando a mescolare per amalgamare senza grumi. Spennallare con burro fuso gli stampi, versarvi il composto, mettere al centro di ogni Madeleine un’amarena e tenere in frigorifero per almeno 30’. Nel  frattempo pre-riscaldare il forno a 220°.

Passare le Madeleines dal frigo al forno, dopo 5 minuti, abbassare la temperatura a 180° e lasciare cuocere ancora una decina di minuti. Sfornarle e lasciare raffreddare su una griglia.

Conservare in scatola di latta.

Ricetta di Barbara Torresan