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Tradizione italiana da cent'anni

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Lettere d'amore

Lettere d'amore

By: KIKA
Ingredienti

40 fogli di pasta fillo 10x10

500 g di ricotta di pecora

2 tuorli d'uovo

2 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di cocco in polvere

20 Amarena Fabbri

Per decorare

Albume d'uovo per spennellare

100 g di cioccolato fondente

Cocco in polvere

Amarena Fabbri

QuantitĂ 

Per 20 persone

 

Procedimento

Mescolare la ricotta con i 2 tuorli d'uovo, lo zucchero e il cocco. Scolare amarena dal loro sciroppo e tagliarle a pezzetti e incorporarle alla ricotta. Riempire con un cucchiaino di composto la metà dei fogli di pasta fillo, formare un triangolo unendo le estremità, ripiegare le punte dei 3 lati verso l'interno, a formare una bustina. Spennellare con l'albume d'uovo. Ricoprire ogni bustina con un'altro foglio di pasta fillo, seguendo lo stesso procedimento. Spennellare con l'albume d'uovo e infornare a 180° fino a doratura. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, ricoprire metà fagottino, spolverare la superficie di cocco in polvere e porre mezza amarena al centro, come se fosse la cera lacca che chiude la busta. Far raffreddare su una graticola. 

Ricetta di Chicche di Kika