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Tradizione italiana da cent'anni

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Le zeppole di Asiram_l

Le zeppole di Asiram_l

Ingredienti

250 ml di acqua

150 g di farina 00

100 g di margarina

4 uova

Amarena Fabbri

Crema pasticcera

Zucchero a velo

 
Tempo

20-60min

Quantità

Per 30 zeppole

 

Procedimento

Mettere l'acqua in una pentola a fuoco basso ed unire il burro. Quando il burro sarà completamente sciolto, alzare la fiamma e portare ad ebollizione. Togliere la casseruola dal fuoco e versare un po’ alla volta mescolando, la farina e il sale. Rimettere la pentola sul fuoco una volta ottenuto un composto omogeneo. Mescolare fino a quando l'impasto diventerà solido e si staccherà dalle pareti. Fare raffreddare per qualche minuto, poi aggiungere al composto un uovo alla volta, mescolandolo con vigore nell'impasto. Quando tutte le uova si sono amalgamate mettete l’impasto in una sac à poche e formare tanti tarallini in una teglia con carta da forno. Fare cuocere le zeppoline a 200° con il forno ventilato evitando di aprire il forno durante la cottura. Trascorsi i primi 15 minuti abbassate la temperatura a 190° e cuocere per altri 10 minuti. Spegnete il forno e lasciate i bignè all'interno del forno per altri 10 minuti con lo sportello leggermente aperto. Quando le zeppole saranno completamente fredde, farcite con la crema pasticcera, mettere un'Amarena e spolverare con zucchero a velo.