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Tradizione italiana da cent'anni

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Indivia belga, Blue Stilton e Amarena Fabbri

Indivia belga, Blue Stilton e Amarena Fabbri

Ingredienti

Un piccolo cespo di indivia belga

100 g di Blue Stilton o gorgonzola ben stagionato

4 fettine di pane alle noci

Amarena Fabbri 

Olio d'oliva

Sale

Pepe q.b.

Tempo

Meno di 20 minuti

Quantità

Per 4 persone

 

Procedimento

Mondare l'indivia e suddividerla in 4 spicchi, facendo attenzione a lasciare le foglie ben attaccate al nucleo centrale. Spennellarla con l'olio e farla appassire su una griglia ben calda da entrambi i lati di taglio. Regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire. Una volta raffreddata, inserire tra una foglia e l'altra un fiocco di Blue Stilton (o gorgonzola). Disporre ciascuno spicchio così composto sopra una fettina di pane alle noci tostato, irrorare con il succo di amarena decorare con i frutti interi e servire.

Ricetta di Elisapic