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Tradizione italiana da cent'anni

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Golosi cup cakes all'Amarena Fabbri

Golosi cup cakes all'Amarena Fabbri

Ingredienti

2 uova

120 g di burro

60 ml di latticello

140 g di farina

100 g di zucchero

2 cucchiaini di lievito

Sale

Succo di limone (o aroma limone)

12 Amarena Fabbri

Per il frosting

12 Amarena Fabbri

300 g di zucchero a velo

200 g di formaggio spalmabile

50 g di burro a temperatura ambiente

Kroccant Cioccolato Fabbri

 

Procedimento

Accendere il forno a 175° e mettere 12 pirottini nello stampo per muffin. Mescolare lo zucchero al burro e, quando diventa crema, unire una alla volta le uova. Aggiungere la farina, il sale, il lievito e il latticello (fatto con metà latte e metà yogurt). Distribuire l'impasto nei pirottini. Mettere su ognuno un'amarena con un pochino di sciroppo e schiacciarle leggermente nell'impasto, non tanto altrimenti sprofondano e vanno sul fondo. Infornare. Una volta pronti, toglierli dallo stampo e, ancora caldi, bagnarne la superficie con un pellennoimbevuto di sciroppo delle amarene. Lasciare raffreddare e, nel frattempo, preparare la cremina da mettere sopra. Mescolare la crema di formaggio, il burro e lo zucchero a velo setacciato. Mettere la crema in frigo per una mezz'oretta.
Una volta che i Cup cake sono freddi, mettere la crema in una sac à poche (oppure con un cucchiaino) e decorarne la superficie. Sulla sommità di ogni Cup cake mettere un'amarena e ricorpire con il topping Kroccant.

Ricetta di Sweet Fireblue