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Gelato di pane integrale e Amarena Fabbri

Gelato di pane integrale e Amarena Fabbri

By: SARA
Ingredienti

115 gr di pane integrale fresco sbriciolato

55 gr di zucchero di canna

450 gr di panna fresca

55 gr di  zucchero a velo

½ cucchiaino Vaniglia essenza 

½ cucchiaio Sherry

Amarena Fabbri 

 

Procedimento

Riscaldare il forno a 200° e su carta forno distribuire il pane sbriciolato e spolverizzato con zucchero di canna. Cuocere per 10-15 minuti, fino a che lo zucchero non è caramellato e il bane bruno-dorato. Fare raffreddare.

Quando il pane è freddo sbriciolarlo di nuovo, con una forchetta, abbastanza finemente. Versare la panna in una terrina e montatela molto ferma. Poi aggiungere lo zucchero a velo, lo sherry, la vaniglia, infine il pane.

Se si utilizza la gelatiera, versare il composto in suddetta e seguire le istruzioni della macchina. Se non si utilizza la gelatiera congelare la crema senza coperchio per 1/2 ore fino a quando si ghiaccia lungo i bordi, quindi  trasferire il gelato in una terrina e mescolarlo o con una forchetta o con un mixer, poi incorporare il pane. Rimettere tutto in freezer per altre 2 o 3 ore. Prima di servire fare ammorbidire il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto. Guarnire con le amarene.

Ricetta di Sara - Cook and the city