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Tradizione italiana da cent'anni

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Focaccia al farro con Amarena Fabbri

Focaccia al farro con Amarena Fabbri

Ingredienti

250 g di farina Manitoba

150 g di farina di farro

20 g di lievito di birra

320 ml di acqua a temperatura ambiente

50 g di zucchero

1 pz di sale fino

150 g di Amarene sciroppate

Tempo

Tempi di Realizzazione: 140’

Tempo di Riposo: 90’

Tempo di Cottura: 20’

 

Procedimento

Porre l'acqua in un’ampia ciotola e sciogliere il lievito. Aggiungere le farine, 30 g di zucchero ed il sale. Impastare energicamente (l’impasto risulterà morbido ed elastico). Foderare la teglia con carta forno e stendere sopra la pasta. Coprire la teglia con la pellicola trasparente e lasciar lievitare per 90’ o fino al raddoppiamento del volume. Preriscaldare il forno a 200°C. Farcire la pasta lievitata con le amarene facendo un po' di pressione su di ognuna affinché affondino leggermente nella pasta. Irrorare la superficie della pasta con un po’ dello sciroppo delle amarene. Spolverare la superficie con lo zucchero restante ed infornare con modalità statica per circa 20-25’. Prima di servire lasciar riposare per almeno 20'.