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Tradizione italiana da cent'anni

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Fau-filet agrodolce con crema di ceci e amarena

Fau-filet agrodolce con crema di ceci e amarena

Ingredienti

2 Fau-filet o filetti

100 g di ceci secchi

10 Amarena Fabbri

Sale nero

Aceto balsamico

Olio extra vergine d'oliva

1/2 l di brodo vegetale

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 2 persone

 

Procedimento

Mettere a bollire i ceci (messi a bagno per una notte) nel brodo per venti minuti. Successivamente, frullare i ceci con il mixer. Scaldare la piastra, ungere la carne e cuocerla pochi minuti per lato. In una padella, far scaldare Amarena Fabbri  con un cucchiaio di sciroppo. Impiattare, salare la carne e profumare con l'aceto balsamico.

Ricetta di Stefania Stefani