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Tradizione italiana da cent'anni

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Cupcakes ciocco-arancia con ricotta e Amarena Fabbri

Cupcakes ciocco-arancia con ricotta e Amarena Fabbri

Ingredienti

100 g farina 00

70 g di cacao amaro

200 g zucchero

80 g olio di semi di girasole

buccia di mezza arancia grattugiata

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

2 uova temperatura ambiente

120 ml latte intero temperatura ambiente

Per la farcia:

200 g di ricotta

50 g di zucchero

q.b. amarene

 

QuantitĂ 

12 Cupackes

 

Procedimento

Amalgamare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in una ciotola ad esclusione delle uova e del latte, bastano due minuti. A questo punto aggiungere un uovo alla volta, quindi aspettare che si assorba il primo e poi aggiungere il secondo uovo, versare il latte a filo e continuare a mescolare. L'impasto si dovrà presentare liscio, lucido e senza bolle. Adesso versare l'impasto nei dodici pirottini predisposti sulla teglia e infornare a circa 170° per 25 minuti. Una volta sformati i cupcakes, incidere sulla superficie un piccolo cuore e poi scavare con l'aiuto di un cucchiaino.  Se non avete lo stampino a forma di cuore, incidere con l'aiuto di un coltellino affilato. A questo punto farcire con una crema alla ricotta. Aggiungere mezza amarena sciroppata al centro di ogni cuoricino di ricotta.