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Cuore di cheesecake al cioccolato e Amarena Fabbri

Cuore di cheesecake al cioccolato e Amarena Fabbri

By: cris
Ingredienti

400 g di ricotta

60 g di burro

120 g di frollini al cioccolato

100 g di zucchero

2,5 dl di panna fresca

16 g di gelatina in fogli

80 g di cioccolato fondente

50 g di cacao amaro

Amarena Fabbri

 

Procedimento

Ammorbidire la gelatina con acqua fredda, poi strizzarla e farlasciogliere in un pentolino con un po' di sciroppo delle amarene. Frullare i biscotti e versare il burro fuso, amlgamare e trasferire il composto in uno stampo di 18cm foderato con carta forno,coprire con Amarena Fabbri e mettere in frigo. Lavorare la ricotta in una ciotola con 50 g di zucchero, unire la gelatina, il cacao setacciato e il cioccolato fuso e il restante sciroppo. Aggiungere anche la panna montata con lo zucchero rimasto e trasferire il tutto nello stampo sopra amarenea. Lasciare raffreddare per almeno 6 ore. Decorare a piacere con cioccolato fondente gratuggiato.

Ricetta di Cris - Oggi cucino io