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Tradizione italiana da cent'anni

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Crostino di filetto e Amarena Fabbri

Crostino di filetto e Amarena Fabbri

Ingredienti

Un filetto di maiale di piccola pezzatura

150 g di speck

1 tazza di brodo vegetale

2 Caprini

Amarena Fabbri (frutto e sciroppo)

4 fette di pane alle noci (o integrale)

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 4 persone

 

Procedimento

Avvolgere il filetto di maiale nello speck, adagiarlo in un tegame dai bordi alti e irrorare d'olio, aggiustare di sale e di pepe e portate a cottura a fuoco bassissimo, eventualmente aggiungendo poco brodo vegetale. Una volta cotto, lasciarlo intiepidire. Nel frattempo, tostare il pane e spalmare sopra il formaggio, regolando di pepe. Scaloppare il filetto e adagiare sul pane. Irrorare con il succo di amarena e decorare con i frutti. Per un abbinamento insolito ma piacevolissimo, servire il piatto per un brunch, accompagnato da un thè leggero allo zenzero.

Ricetta di Elisapic