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Tradizione italiana da cent'anni

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Crostatine di Amarena Fabbri e ricotta

Crostatine di Amarena Fabbri e ricotta

Ingredienti

Per la frolla:

100 g di burro

100 g di zucchero

33 g di uova

2 g di sale

1 baccello di vaniglia

4 g di lievito 

185 g di farina

15 g di cacao 

 

Per la crema:

65 g di ricotta

65 g di formaggio spalmabile

150 g di Amarena Fabbri

1 tuorlo

1 cucchiaio di zucchero

1 bustina di vanillina

Top kroccant Fabbri

Staccante Fabbri

QuantitĂ 

Per 20 crostatine

 

Procedimento

Per la frolla: setacciare la farina in una ciotola, unire lo zucchero, il burro ammorbidito e ridotto a pezzetti, un uovo e il lievito. Impastare rapidamente e far riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Per la farcitura: mescolare la ricotta e il formaggio spalmabile, due tuorli, due cucchiai di zucchero e la vanillina. Unire al composto le amarene a pezzetti con un po' del loro sugo.

Composizione del dolce: stendere la frolla negli stampini, che precedentemente avrete cosparso di staccante riempite con la farcitura e porre in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornare, far raffreddare e successivamente porre al centro un'amarena e cospargere con il top Kroccant.