ItaEngDeChinese

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Crostata con ananas e Amarena Fabbri

Crostata con ananas e Amarena Fabbri

Ingredienti

Per la base

300 g di farina

1 bustina di vanillina

100 g di zucchero

100 g di burro

2 uova

Un cucchiaino di lievito per dolci

Buccia grattugiata di mezzo limone

Per la farcitura

Ananas

Amarena Fabbri

300 ml circa di crema pasticcera

Gelatina per dolci

 

Procedimento

Per la pasta frolla

lavorare il burro a crema con lo zucchero, aggiungere le uova, la vanillina, il cucchiaino di lievito e lavorare per bene il tutto. Aggiungere la buccia grattugiata di limone e la farina e poi impastare il tutto fino a quando la pasta non è ben omogenea e compatta. Lasciarla riposare in frigo per mezz'ora avvolta nella pellicola trasparente. Prendere la teglia per la crostata, imburrarla oppure ricoprirla con la carta da forno, stendere per bene la pasta frolla e infine bucherellare la base con una forchetta. Infornare in forno preriscaldato a 175° per un 20 minuti circa. Una volta pronta, lasciarla riposare un po' a temperatura ambiente, guarnirla con crema pasticcera, ananas e amarena. Infine, con un pennello, ricoprire le fettine di ananas con un po' di gelatina per dolci. Lasciare riposare in frigo per un oretta o più.

Ricetta di Carmy 1978