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Tradizione italiana da cent'anni

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Crostata amarena e crema

Crostata amarena e crema

Ingredienti

Per la frolla

100 g di burro

200 g di farina

40 g di zucchero a velo

2 tuorli

1 pizzico di sale

Per la crema

3 uova intere

120 g di burro sciolto

120 g di zucchero

120 g di maizena

1 bustina vanillina

Amarena Fabbri

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 10 persone

 

Procedimento

Fare la frolla:
impastare bene gli ingredienti e lasciare riposare una mezz'ora in frigorifero. Stendere la frolla in una teglia apribile, metterci sopra la carta da forno e i legumi secchi e far cuocere a 180° in forno ventilato per 15 minuti. Intanto preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti. Una volta tolta dal forno la base, eliminare i legumi e stendere un velo di liquido di amarene su essa. Mettere le amarene sopra la base e coprire il tutto con la crema cruda. Infornare a 180° per 25 minuti, spolverare di zucchero a velo.

Ricetta di Sara Becherelli