ItaEngDeChinese

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Costolette d’agnello con riso al curry, menta e Amarena Fabbri

Costolette d’agnello con riso al curry, menta e Amarena Fabbri

Ingredienti

500 g di costolette d’agnello
100 g di riso basmati
1 cucchiaino di curry piccante
10-15 frutti di Amarena Fabbri
20 g di burro
foglie di menta
sale
pepe

per marinare:

1 spicchio d’aglio
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
foglie di menta qb

 
Tempo

Preparazione: 25 minuti

Cottura: 25 minuti

Marinatura: 2 ore

 
Quantità

Per 4 persone

 

Un paio d’ore prima mettere le costolette d’agnello, lavate e asciugate, in una ciotola insieme all’olio di oliva, all’aglio sbucciato e tagliato a fettine e a foglie di menta in quantità. Coprire con la pellicola per alimenti e lasciar marinare per 2 ore.

Mettere una casseruola sul fuoco con abbondante acqua e il curry. Quando sarà giunta ad ebollizione cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolare.

Nel frattempo massaggiare le costolette con sale e pepe nero fresco di mulinello. In una padella far fondere il burro e cuocere la carne per circa 4-5 minuti per parte, tenendo conto che il tempo di cottura varia in base allo spessore delle costolette.

Servire la carne accompagnandola con il riso basmati al curry, al quale aggiungere le amarene tagliate a metà e foglie di menta fresca.

Ricetta di Cucchiaio d'Argento