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Tradizione italiana da cent'anni

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Coniglio con birra, spezie e amarena

Coniglio con birra, spezie e amarena

Ingredienti

1 coniglio

50 cl di birra

50 g di pain d’épices

30 g di Amarena Fabbri

1 cucchiaino di senape all’antica

2 cipolle

1 cucchiaino di timo secco

Sale e pepe

Tempo

Oltre 60 minuti

Quantità

Per 4 persone

 

Procedimento

Sbucciare le cipolle, tritarle e farle appassire in una pentola con 2 cucchiai di olio. Aggiungere il coniglio tagliato a pezzi e farlo dorare su tutti i lati. A questo punto aggiungere la senape e mescolare bene. Aggiungere il pain d’épices sbriciolato, metà di Amarena Fabbri tritata, il timo, salare e pepare e versare la birra. Coprire e cuocere a fuoco basso per un’ora. A fine cottura, aggiustare il condimento e aggiungere il resto di Amarena Fabbri tagliate a metà.

Ricetta di Sigrid Verbert