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Tradizione italiana da cent'anni

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Clafoutis con Amarena Fabbri

Clafoutis con Amarena Fabbri

Ingredienti

140 g di puré di patate dolci
70 g di zucchero di canna
3 uova
225 ml di panna liquida
1 baccello di vaniglia
20 g di farina di mandorle
35 g di farina di riso
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di zenzero fresco grattugiato
12 - 20 frutti di Amarena Fabbri
Zucchero e farina di mandorle extra

Tempo

Oltre i 60 minuti

Quantità

x 6

 

Procedimento

Mescolare insieme il puré di patate con lo zucchero e le uova. Aggiungere la panna, la farina di riso e di mandorle, poi i semini della vaniglia, il sale, la cannella e lo zenzero. Mescolare bene e poi lascia riposare 30 minuti in frigorifero. Sistemare qualche amarena dentro delle mini cocotte che userai per la cottura. Versare la crema sopra le amarene, aggiungere ancora qualche amarena e poi inforna a 175°C per circa 20 -- 30 minuti. Spolverizzare la superficie con un po' di farina di mandorle e altro zucchero, per abbellirle prima di servire i clafoutis.