ItaEngDeChinese

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Cioccolatoni con cuore di semifreddo alla vodka

Cioccolatoni con cuore di semifreddo alla vodka

Ingredienti

Per il semifreddo

100 ml di panna fresca

80 g di zucchero

2 tuorli

4 cucchiai di vodka

Amarena Fabbri

2 cucchiai di succo Amarena Fabbri

Per la copertura

150 g di cioccolato fondente

Tempo

Oltre 60 minuti

Quantità

Per 4 cioccolatini

 

Procedimento

Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, spennellare il fondo e i lati degli stampini, e metterli nel freezer per almeno un'ora. Dopo che il primo strato si è solidificato, ripassare con altro cioccolato. Nel frattempo unire in una padella lo zucchero con il succo di amarene e due cucchiai di vodka. Lasciare che il composto caramelli senza colorarsi troppo. Montare i tuorli con una frusta e colate a filo il caramello. Poi aggiungere gli altri due cucchiai di vodka al composto. In un'altra ciotola montare la panna fresca e unirla alle uova. Riempire gli stampini con la crema e inserire al suo interno un'Amarena Fabbri. Rimetterli in freezer per almeno tre-quattro ore. Quando il tutto è ben rappreso, versare il rimanente cioccolato per chiudere il cioccolatino e riporre per un'altra ora in freezer. Servire e assaggiare.

Ricetta di Kirozzola