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Tradizione italiana da cent'anni

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Ciambella al cioccolato bianco e Amarene Fabbri

Ciambella al cioccolato bianco e Amarene Fabbri

Ingredienti

360 g. di albumi

200 g. di zucchero

150 g. di farina W 170

5 g. di  cremor tartaro (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio)

altri 150 g. zucchero

scorza di un limone grattugiata

1 bacca di vaniglia

50 g. di cioccolato bianco

1 bicchierino di sciroppo di amarene

una generosa manciata di Amarene Fabbri

1 pizzico di sale

 

 

Montare gli albumi a temperatura ambiente insieme alla prima dose di zucchero. In una ciotola setacciare tutti gli altri ingredienti ad eccezione dello sciroppo e delle amarene. Aggiungere le polveri e gli aromi  agli albumi montati  neve e incorporarli dolcemente con una spatola mescolando dall’alto verso il basso.

Unire il cioccolato grattugiato tenendone da parte un po’ per la decorazione poi  lo sciroppo di amarene (quando la rifarò ne metterò un bicchierino in più  perchè la leggera colorazione rosa che avrei voluto non c’era!). Infornare a 170° per circa 30 minuti. Sfornare e far raffreddare.

Decorare con scagliette di cioccolato bianco e con tante  succose amarene  da posizionare nel buco della ciambella.

 

Ricetta di: Marina Riccitelli di Meri in cucina