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Tradizione italiana da cent'anni

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Cherry's Mammy

Cherry's Mammy

Ingredienti

300 g di mandorle pelate e tritate finemente

200 g circa di zucchero semolato

1 boccetta di estratto per liquore "cherry"

Amarena Fabbri 

Piccioli di ciliege

Tempo

20 - 60 minuti

QuantitĂ 

Per 8 persone

 

Procedimento

Mischiare mandorle, zucchero ed estratto, in una coppa e "lavorarli" con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo nel colore. Formare delle piccole "polpettine" in cui inserire l'amarena. Dare la rotondità voluta con il palmo delle mani e poi fare scivolare la ciliegia sullo zucchero contenuto in un vassoietto e fare ruotare fino ad ottenere l'effetto "brinato". Terminato il numero di ciliege, inserire in ognuna il picciolo e, aiutandosi con le dita, "ancorarlo" così da poterle poi prendere. Lasciare asciugare all'aria e, per una presentazione più elegante e per gustarle al meglio, adagiarle in tortini di carta.

Ricetta di Bennycater