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Tradizione italiana da cent'anni

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Castagnole all'anice e Amarene Fabbri

Castagnole all'anice e Amarene Fabbri

Ingredienti

140 g di farina 00

40 g di fecola di patate

35 g di zucchero a velo

2 cucchiai di liquore all'anice

1 pizzico di sale

1 uova

la polpa di mezza bacca di vaniglia

40 g di burro

4 g di lievito per dolci

20 Amarene Fabbri

olio di semi di arachidi per friggere

zucchero a velo per terminare

Quantità

Per 20 castagnole

 

Procedimento

Mettere la farina setacciata insieme alla fecola setacciata in un ciotola, unire lo zucchero a velo, la vaniglia, il sale, l'uovo, il burro tagliato a pezzetti, il liquore ed infine il lievito. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, che non dovrà risultare appiccicoso. Se così fosse, lasciare riposare l'impasto per mezzora in frigo. Dall'impasto ricavare 20 palline, appiattirle e avvolgere ciascuna amarena e chiudere bene ogni pallina per sigillare il ripieno. Friggere le castagnole in abbondante olio caldo e far dorare da entrambi i lati. Mettere le castagnole in un piatto con della carta assorbente  e poi spolverizzare con dello zucchero a velo.