ItaEngDeChinese

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Canederli di patate con cuore di Amarena

Canederli di patate con cuore di Amarena

By: pajda11
Ingredienti

700 g di patate da gnocchi

250 g di farina

2 uova

Sale

Amarena Fabbri

400 ml di panna da montare (non zuccherata)

Menta fresca

Melissa fresca

Burro

1 stecca di vaniglia

Cannella

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 5 persone

 

Procedimento

Far bollire le patate in abbondante acqua salata; una volta cotte, scolarle e schiacciarle. Lasciare raffreddare l’impasto, dopodiché aggiungere farina, uova e sale impastando accuratamente. Formare delle piccole palline all’interno delle quali inserire due frutti di Amarena Fabbri; richiudere e disporre su un vassoio cosparso di farina. Nel frattempo, far bollire una pentola d’acqua e cuocere le sfere per circa 5 minuti dal momento in cui verranno a galla. Preparare in una padella del burro fuso finché otterrà un bel colore nocciola al quale aggiungere la vaniglia; Scolare le sfere di patate, rosolarle nel burro e disporle su un piatto da portata, spolverare con della cannella in polvere. A parte guarnire con della panna montata fresca (non zuccherata) alla quale aggiungere abbondanti foglie di menta e melissa tritate.

Ricetta di Pajda11