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Canederli di patate con cuore di Amarena

Canederli di patate con cuore di Amarena

By: pajda11
Ingredienti

700 g di patate da gnocchi

250 g di farina

2 uova

Sale

Amarena Fabbri

400 ml di panna da montare (non zuccherata)

Menta fresca

Melissa fresca

Burro

1 stecca di vaniglia

Cannella

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 5 persone

 

Procedimento

Far bollire le patate in abbondante acqua salata; una volta cotte, scolarle e schiacciarle. Lasciare raffreddare l’impasto, dopodiché aggiungere farina, uova e sale impastando accuratamente. Formare delle piccole palline all’interno delle quali inserire due frutti di Amarena Fabbri; richiudere e disporre su un vassoio cosparso di farina. Nel frattempo, far bollire una pentola d’acqua e cuocere le sfere per circa 5 minuti dal momento in cui verranno a galla. Preparare in una padella del burro fuso finché otterrà un bel colore nocciola al quale aggiungere la vaniglia; Scolare le sfere di patate, rosolarle nel burro e disporle su un piatto da portata, spolverare con della cannella in polvere. A parte guarnire con della panna montata fresca (non zuccherata) alla quale aggiungere abbondanti foglie di menta e melissa tritate.

Ricetta di Pajda11