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Tradizione italiana da cent'anni

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Bocconcini di mandorle e Amarena Fabbri

Bocconcini di mandorle e Amarena Fabbri

Ingredienti

250 g di mandorle pelate

250 g di zucchero semolato

50 g di fecola

Vaniglia

Scorza di limone grattugiata

70 g di albume

Amarena Fabbri

Aroma di mandorla

Zucchero a velo 

Tempo

30 minuti

 

Procedimento

In un mixer, inserire le mandorle pelate e leggermente tostate, lo zucchero, la vaniglia, la fecola e la scorza di limone grattugiata. Quando il tutto si è ridotto in farina, inserire l'albume, l'aroma di mandorla e continuare a mischiare. Versare la pasta in una ciotola, inumidirsi un poco le mani e, con poco impasto per volta, formare delle palline. Schiacciare le palline e adagiare un'amarena sgocciolata dallo sciroppo al centro, richiudendo con cura. Adagiare le palline su teglia coperta da carta forno e cuocere a 180° per 10/12 minuti. Aspettare che raffreddino prima di spostarle. Si possono conservare per giorni in un contenitore di latta.

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