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Tradizione italiana da cent'anni

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Biscotto noci e amarena

Biscotto noci e amarena

Ingredienti

300 g di noci in polvere tostate

250 g di zucchero a velo

2 g di sale fino

300 g di tuorli

100 g di latte

200 g di miele acacia

125 g di burro in pomata

300 g di farina

250 g di albume

150 g di zucchero di canna grezzo

150 g di zucchero semolato

540 g di Amarena Fabbri

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 20 biscotti

 

Procedimento

Mescolare i primi 5 ingredienti in planetaria con la foglia, unire il miele tiepido e il burro in pomata. Montare l'albume cremoso con gli zuccheri, incorporare delicatamente alla prima massa alternando con farina. Stendere la massa su un silpat o carta da forno, aggiungere amarena. 
Cottura: 190° C. 

Ricetta di Latino69