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Biscotti all'Amarena Fabbri

Biscotti all'Amarena Fabbri

By: coccy
Ingredienti

Per la pasta frolla

250 g di farina

100 g di margarina (temperatura ambiente)

100 g di zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo

5 gocce di essenza di limone

1/4 di bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

300 g di marmellata di amarene

100 g di savoiardi

200 g di biscotti leggeri

2 chucchiai di latte

2 cucchiai di Sciroppo di Amarena Fabbri

50 g di Amarena Fabbri 

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 6 persone

 

Procedimento

In una terrina mettere la farina, lo zucchero, le uova, la margarina e l'essenza di limone. Impastare con le mani fino a ottenere una pasta morbida e omogenea e far riposare in frigo. In un'altra terrina sbriciolare i savoirdi con i pavesini, (mettere poco per volta i biscotti in piattino e schiacciarli, col fondo di un bicchiere, in modo grossolano) aggiungere la marmellata, il latte, lo sciroppo e amarena tagliata a metà. Lavorare bene con le mani fino a far assorbire ai biscotti tutta la marmellata così da ottenere un composto compatto e umido. Lavorare di nuovo la frolla aggiungendo il lievito, stenderla col mattarello formando un rettangolo (circa 20x30), mettere al centro in tutta la lunghezza il composto di biscotti e marmellata pressando bene con le mani per eliminare eventuali buchi all'interno. Avvolgere sul composto i due lembi di liberi di frolla e compattare bene il tutto (risulerà un salsicciotto lungo). Tagliare a fette spesse 1 cm, disporle su una teglia foderata con carta da forno lasciando uno spazio di circa 2 cm tra loro. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Ricetta di Coccy