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Tradizione italiana da cent'anni

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Bavarese con Amarena Fabbri

Bavarese con Amarena Fabbri

By: ROBERTA
Ingredienti

175 ml di latte

210 ml di panna fresca

200 gr di yogurt cremoso

200 gr di Amarena Fabbri

160 gr di zucchero

10 gr di colla di pesce

 

Procedimento

In una casseruola mettere le amarene con lo zucchero e cuocerle sul fuoco per 5 minuti. Allontanarle dal calore e frullarle, quindi unire la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata. Passare tutto al setaccio, aggiungere alla massa il latte e lo yogurt. A parte, montare la panna e unirla al composto mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione. Versare il composto nello stampo e metterlo in frigo a solidificare per almeno 6 ore. Sformare quindi la bavarese sul piatto e decorarla con dello sciroppo di Amarena Fabbri.

Ricetta di In cucina con Roberta