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Barchette di cioccolato e allegria

Barchette di cioccolato e allegria

Ingredienti

50 ml di succo di mandarini

4 tuorli d’uovo

100 gr di zucchero

250 ml di latte

1/2 cucchiai di anice secco 

55 gr di farina amizea

250 ml di panna 

Buccia grattugiata di 1 mandarino grande

3 cucchiaini di liquore al mandarino 

250 ml di panna 

3 cucchiai di zucchero a velo

Cioccolato al latte q.b.

Amarena Fabbri q.b

Tempo

Meno di 20 minuti

Quantità

Per 4 barchette

 

Procedimento

Lavare i mandarini e grattugiare la buccia di un intero mandarino. Tagliare i rimanenti a metà e spremerli, levando eventuali rimanenze di filamenti e semini. Versare il succo di mandarino in un tegame e farlo bollire un minuto massimo due, assieme ad uno o due cucchiai di anice secco. Aggiungere il latte e la scorza grattugiata del mandarino. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero in una ciotolina, sbattere finché non diventi bello spumoso infine aggiungerlo nel tegame con il latte e gli altri ingredienti, assieme alla farina amizea e mescolare con la frusta in continuazione. Fare cuocere la crema a fuoco moderato fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza. Togliere infine la crema dal fuoco, lasciarla raffreddare e poi incorporarvi dai 3 ai 5 cucchiaini di liquore di mandarino. Mescolare e ricoprire con della pellicola, oppure con un panno umido. A parte montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo, circa 3 cucchiai, amalgamare bene il tutto e unire la panna con la crema di mandarino, lentamente con movimenti dal basso verso l'alto. Sciogliere il cioccolato in un pentolino assieme a 2 cucchiai di liquore al mandarino e  versare il cioccolato fuso nella forma a barchetta.Mettere in frigo per pochi minuti a freddare.

Ricetta di La creatività di Anna