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Angel Food Cake con Amarene Sciroppate

Angel Food Cake con Amarene Sciroppate

Ingredienti

10 albumi bio

1 cucchiaino lievito per dolci

250 g zucchero

1/2 cucchiaino vanillina

130 g farina 00

 

Per decorare:

 

q.b. di Amarena Fabbri

 

Procedimento

Mettere gli albumi e il lievito in una ciotola capiente e iniziare a montarli con lo sbattitore elettrico. Aggiungere 140 g di zucchero, 2 cucchiai alla volta, continuando a sbattere bene. Gli albumi devono essere ben montati e lucidi. Unire la vanillina e continuare a sbattere. In una ciotola a parte, mescolare la farina con il rimanente zucchero (110 gr). Unire questi ultimi agli albumi, mescolare delicatamente con una spatola per incorporarli (dal basso verso l'alto). Versare il composto in uno stampo per ciambellone non imburrato e neppure infarinato, deve essere asciutto e pulito. Livellare bene la superficie e infornare a 180°C per 40 minuti. Quando la torta è cotta togliere dal forno e capovolgere, lasciandola raffreddare sottosopra. Quando è totalmente fredda, toglierla dallo stampo staccando delicatamente i bordi con la punta di un coltello. Servire a fette, guarnendola con delle amarene sciroppate.

 
Ricetta di: La tavola allegra