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Tradizione italiana da cent'anni

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Amarenamisù

Amarenamisù

Ingredienti

1 confezione di savoiardi

250 g di mascarpone

4 cucchiai di zucchero

3 uova

250 ml di panna da montare

Sciroppo di Amarena Fabbri

Amarena Fabbri a volontà

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 8 persone

 

Procedimento

Per la crema

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare a neve ben ferma gli albumi e in un'altra ciotola montare anche la panna e tenere da parte. A parte, frullare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere poco alla volta il mascarpone facendo attenzione a non formare grumi e continuare a frullare. Aggiungere al composto gli albumi montati a neve con una spatola facendo un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto, aggiungere la panna montata con lo stesso procedimento.

Preparazione del dolce

In un piatto fondo preparare la bagna per i savoiardi con sciroppo di amarena e acqua, bagnare velocemente i savoiardi e fare uno strato con i biscotti in una pirofila, versare sopra metà della crema e livellare, cospargere con amarenea (abbondate pure, più ce n'è meglio è) e un po' del suo sciroppo. Ripetere l'operazione formando un'altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo e un altro strato di crema. Finire decorando con amarena e lo sciroppo. 

Ricetta di Kikkiela